CUISINE

    HUILE PERSILLÉE

 

Pour éviter l'odeur de friture, pensez à mettre une branche de persil dans l'huile chaude.

AUBERGINES ALLÉGÉES.

Passez vos aubergines dans un blanc d'oeuf avant de les frire. Elles absorberont moins d'huile et seront plus digestes.

ANTIGUEPE CITRONNE.   

Pour éviter que les guêpes ne s'invitent à vos barbecues, coupez en deux un citron et piquez-le de clous de girofle. Les guêpes n'apprécient pas l'odeur et se détourneront de votre table.

OIGNONS DORES

Pour que les oignons dorent parfaitement sans noircir, saupoudrez-les de farine avant de les faire frire.

LE POISSON SANS PEINE.

Pour éviter que le poisson n'accroche, jetez du sel dans la poêle.

SOLE SANS QUEUE.

Pour enlever  plus facilement la peau d'une sole, trempez la queue dans l'eau bouillante pendant 10 secondes.

CAFÉ BOUILLI. CAFÉ RAFRAÎCHI.

Si vous avez le malheur de laisser bouillir du café, ajoutez rapidement un peu d'eau fraîche. Le goût du café bouilli disparaîtra.

POMMES ÉCLATÉES OU PIQUÉES.

Pour empêcher les pommes de terre d'éclater à la cuisson, piquez-les avec une fourchette.

COCO LIFTÉE

Pour rendre à la noix de coco râpée son moelleux et sa fraîcheur, arrosez-la de quelques gouttes de lait. Résultat immédiat, après quelques minutes.

UN PEU DE CHOCOLAT DANS UN MONDE DE BOEUF.

Si votre sauce au vin n'est pas très lisse et manque de saveur, ajoutez un carré de chocolat noir. Votre boeuf bourguignon gagnera en saveur

PETITS POIS AU SUCRE

Pour rendre aux petits pois en conserve leur saveur, ajouter un morceau de sucre au moment de les réchauffer.

L'AVOCAT MARRON

Si vous ne souhaitez pas que votre avocat noircisse à sa découpe, laissez le noyau sur le morceau restant et mettez-le au frais.

SEC COMME UN CHAMPIGNON (grillé)

Vous éviterez que les champignons ne rendent de l'eau à la cuisson si vous les passez auparavant au four (thermostat 6) pendant quinze minutes. Une fois séchés, ils ne vous poseront plus de problème.

IL FAUT SAUVER LA MAYONNAISE!

Si votre mayonnaise ne monte pas, versez-y quelques gouttes de vinaigre ou d'eau chaude.

BISCUIT GROS SEL.

Pour que le fond de votre gâteau ne brûle pas, rajoutez une fine couche de gros sel entre le moule et la plaque du four.

PAS DE REPOS POUR LES PÂTES A CRÊPE.

Pour éviter à la pâte de reposer avant la cuisson des crêpes, faites bouillir le lait et laissez-le tiédir. La pâte devra être réalisée avec le lait tiède.

LES BRONZES PASSENT A LA RÔTISSOIRE

Pour que votre poulet soit bien doré à la sortie du four, mouillez-le plusieurs fois d'un jus de citron frais. Il sera tout croquant et bien blond.

DU BEURRE DANS LES ÉPINARDS.

Évitez que l'eau dans laquelle vous cuisez des légumes ne déborde en ajoutant un petit morceau de beurre ou de margarine dans la casserole.

BARBECUE SANS ATTACHE.

Pour éviter que la viande n'accroche lorsque vous la posez sur la grille de barbecue, frottez-la avec un demi citron.

NE PAS CONFONDRE AILLOLI ET HALEINE FRAÎCHE AU LIT.

Pour digérer facilement les plats à base d'ail, pensez à retirer le germe qui se trouve en son milieu: il est indigeste.

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